الاسم الشائع: نبات الجزر

•الإسم العلمي: Daucus carota

•نبات جذري من الفصيلة الخيمية يستفاد من جذره الموجود في التربة وهو ثنائي الحول، وكلما كان الجزر أكثر إحمراراً دل ذلك على زيادة محتواه من مادة الكاروتين التي يحتاج إليها الجسم بمقدار 5و1 مليجرام يوميا.

الاستعمال والفوائد:

•يعتبر جذر الجزر أحد المأكولات المنتشرة بالعالم، وله طعم حلو لذيذ، كما أن له فوائد صحية عديدة.

•تعتبر أوراق الجزر غذاءً جيدًا للمواشي.

الموطن الأصلي:

•شمال أفريقيا والشرق الأوسط وآسيا الوسطى، وقد انتشر منها إلى جميع أنحاء العالم.

الظروف المناخية و التربة المناسبة للزراعة:

•يزرع الجزر في تربة رطبة ومعتدلة جيدة الصرف، وتكون هشة ونظيفة خالية من الحجارة، ولا يزرع في الأرض الصلبة لأن إنباته يتأخر كثيراً ويكون الإنتاج ضعيف والجذور تكون غير متناسقة.

يفضل أشعة الشمس المتوسطة.

طريقة الزراعة:

•يتكاثر الجزر من خلال البذور ويفضل نقعها بالماء قبل زراعتها، يُزرع في الأراضي الثقيلة على عمق 1.5سم، أما في الأراضي الخفيفة فيرزع على عمق 2سم، ومن الضروري العناية بالأرض جيداً قبل البدء بالزراعة، يحتاج نبات الجزر إلى ما يقارب 2-4 أشهر حتى ينضج، ولايزرع كشتلات لأن ذلك يجعل جذوره غير متناسقة .