الاسم الشائع: نبات العصفر.

الإسم العلمي: carthamus tinctorius

تسمى أيضاً: الجُرْجُوم - القرطم - الزعفران الكاذب.

الموطن الأصلي لنبات العصفر:

•أفريقيا وبلاد الهند ويزرع في كثير من بلدان الشرق الأوسط.

وصف نبات العصفر:

•نبات حولي شتوي , وهو أحد أنواع جنس القرطم من الفصيلة النجمية , له جذور وتدية متفرعة , وسيقان ثلاثية التفريع وكثيرة التفرع ساقها الأصل قائم وناعم شبة مجوف منه تتفرع السيقان الثانوية ومنها يتفرع المستوى الثالث من السوق جميعها تحمل الأوراق , أوراقها السفلية على شكل ملعقي , بينما تتخذ الأوراق الحديثة العلوية شكلا بيضاويا وهي أصغر حجما من الأوراق السفلية ويتراوح أرتفاع نبات العصفر مابين 25-150 سم.

زهرة العصفر:

•أزهار العصفر حجمها صغير وتتشكل في مجموعات على قمة السويقات بمنظر غلاب , تتميز برائحة ونكهة حارة , تتراوح ألوانها مابين الأصفر والبرتقالي بالإضافة للون الأحمر , تزهر في فصل الربيع وأزهاره تشبه إلى حد كبير تاج الزعفران.

أستعمالات وفوائد نبات العصفر:

• يزرع للزينة لما لأزهاره من منظر جذاب.

• يستخلص منها مواد لها فوائد طبية متعددة.

•تستعمل بتلات أزهار العصفر كملونات طبيعية لبعض الأطعمة بالإضافة لأستخدامة مواد لصبغة الملابس.

•يستخرج منها صبغات تستعمل في إنتاج مواد التجميل.

•تستخد بذورها في الوقت الحاضر لإنتاج الزيت.

المناخ المناسب لنبات العصفر:

•العصفر أحد المحاصيل الشتوية حيث ينمو في الطقس البارد والمعتدل المشمس.

•يتحمل المناخات المختلفة نسبيا لذلك نجد ان بادرات العصفر اثناء مرحلة الإنبات تتحمل درجات الحرارة المنخفضة حتى 4- مْ , بينما يحتاج إلى الأجواء المعتدلة والدافئة نسبيا للإزهار وبداية نضج البذور.

•ينمو العصفر في المناطق الجافة.

التربة المناسبة لنبات العصفر:

•يفضل التربة الخصبة ومتوسطة الخصوبة جيدة التصريف.

•ينمو في التربة الطينية الخفيفة جيدة التصريف.

•يتعايش مع الملوحة إلى حد ما و يتأثر في الأجواء الرطبة وكثرة الري.

طريقة تكاثر نبات العصفر:

•يزرع عن طريق البذور ويمكن زراعتة من خلال التعقيل البسيط.